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金沢発送 干し大根5kg×2束（約20本程度）※手作り沢庵に。。本干したくあん。たくあんの作り方（漬け方） - How to make Takuwan (Japanese。金沢近江町市場より出荷致します。外干したくあん漬け ｜ 秋田県農林水産情報こまちチャンネル。干し大根…約20本程度物です。rose 白子筍4キロ。（※着日指定ご遠慮ください。⑤　9kg たけのこ　コサキ。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。2.3kg 高糖度フルーツトマト　2箱セット。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。【ご注文・問い合わせページ】ミニトマト　小鈴キング。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。自然栽培　幻の大豆『八天狗』5kg 熊本県産。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。●○花山椒 京都産 50g○●。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。ウシくん 白子筍4キロ クール。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。青森県にんにく10Kg S M。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。京都産　花山椒　90g。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。ヤマ　1kg。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。青森県産　にんにく　Ｌ　５ｋｇ　特売品。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。ターボ 白子筍 3キロ 新鮮 京都特産。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。りんページ。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。農家直送千葉県産落花生3kg。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。まーちゃむ様　京都山城産　朝掘り筍5kg中部クール便。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。最安値　4/8 10時収穫　タケノコ　１０キロ　ぬか付き　愛知県産　たけのこ　筍。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。花山椒　京都市産　100g。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。花山椒（天然）。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。新鮮なスープセロリ5kg 農薬、化学肥料不使用ご注文頂いてから収穫いたします。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。花山椒　80g　 大分県産。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#